Тосты с паштетом, грушей, виноградом, грецкими орехами и зеленью
Паштет любят многие. Сегодня его легко можно купить уже готовым, а можно приготовить самостоятельно, существует огромное количество несложных рецептов. В разных странах изобретают свой вариант паштета и готовят его из разных продуктов, используя оригинальные добавки, приправы и специи, но традиционным остается паштет из печени, свиной или говяжьей, а также печени птицы.
Раньше паштет считался настоящим деликатесом, его присутствие на столе было признаком роскоши и аристократизма. Сегодня все намного проще и у многих он частый гость в обыденном домашнем меню. Предлагаю вернуть этому блюду былую изысканность и оценить мой аристократичный вариант оригинальной подачи такого уже традиционного паштета.
Может показаться, что тосты это весьма банально, но если проявить фантазию, то такое блюдо станет прекрасной, красивой и праздничной закуской для небольшой компании или легким, но великолепным и романтичным обедом или ужином для двоих.
Чтобы красиво оформить и оригинально подать тосты с паштетом Вам понадобится:
- 2 среднего размера груши (сорта груши лучше выбирать спелые, сочные и мягкие);
- 200 г крупного зеленого винограда;
- 50 г грецких орехов;
- 30 г листового салата (это могут быть, например, листья салата Лолло-россо или Лолло Бионда);
- 5-6 веточек петрушки;
- 200 г хлеба (это может быть как специальный хлеб для тостов, так и самый обычный, но тогда лучше выбирать легкий и воздушный хлеб, я вот люблю хлеб из цельнозерновой муки);
- 170-200 г паштета (у меня это была 1 упаковка бельгийского паштета из свиной печени с добавлением печени утки и апельсина);
- сливочное масло.
А теперь будем формировать блюдо.
- Помойте и хорошо просушите листья салата, петрушку, груши и виноград.
- Салатные листья крупно порвите и украсьте ими большую тарелку.
- Тонкими кусочками нарежьте паштет и переложите его на тарелку с салатом.
- Груши разрежьте на четыре части, отрежьте хвостик и вырежьте сердцевину. Нарежьте груши тонкими ломтиками и аккуратно переложите к паштету.
- Виноград разрежьте пополам и из каждой виноградинки удалите косточки. В хаотичном порядке разбросайте виноград по тарелке.
- Украсьте тарелку с паштетом, грушами и виноградом листиками петрушки и грецкими орехами.
- Приготовьте тосты. Для этого нужно подсушить хлеб в тостере или в духовке. С тостером, думаю, и так все понятно, а как подсушить хлеб в духовке расскажу. Достаточно тонко нарежьте хлеб, хотя это на Ваш вкус, я вот люблю, что бы тосты были тонкими, толщиной максимум до 1, 5 см. Большие кусочки хлеба разрежьте пополам. Выложите хлеб на противень и подсушите в разогретой до 180 градусов духовке буквально 5 минут. Тосты должны получиться с хрустящей корочкой, но мягковатые внутри.
- Готовые тосты выложите в отдельную тарелочку.
Ставьте на стол красивое и аппетитное блюдо с паштетом, тосты и обязательно масленку со сливочным маслом и наслаждайтесь всем этим великолепием, формируя безумно вкусные бутерброды. А выглядеть это будет примерно так: тост намазываем маслом, кладем кусочек паштета, листик салата, грушу, украшаем петрушкой, виноградом и орешком и наслаждаемся как вкусом, так и самим процессом. Прелесть еще и в том, что каждый создает свой тост самостоятельно и на свой вкус. Приятного аппетита!